看上去不错嘛！
这些人喜欢jerxu做的樱桃派
樱桃派 在 2014-01-14 10:21:42被 小编亭子 奖励3鱼币:一切有情，依食而生！小鱼厨房感谢您的分享！
简介
樱桃时节樱桃派君之的方子
用料
| 低粉 | 100g |
| 黄油 | 70g |
| 冰水 | 30g |
| 盐 | 2g |
| 糖 | 5g |
| 新鲜樱桃 | 300g |
| 糖 | 25+35g |
| 玉米淀粉 | 10g |
| 水 | 100g |
| 柠檬汁 | 5ml |
樱桃派的做法
- 1. 先做派皮：黄油冰箱里取出后不软化，直接切成小块，然后低粉倒入，搅拌均匀，让黄油均匀的裹着低粉
- 2. 糖、盐倒入冰水中混合，再倒入面粉和黄油的混合物，搅拌，使水分完全吸收
- 3. 混合完的混合物装入保鲜袋，用手压成一个面团，然后放入冰箱冷藏层，松弛半小时
- 4. 冷藏好的面团取出，擀成长方形，然后四折，然后放入冰箱，冷藏20分钟
- 5. 冷藏好的面取出再擀成长方形，再四折，然后再放进冰箱冷藏20分钟
- 6. 冷藏好的面团，取出，再擀成长方形，再四折，这样完成了三次四折
- 7. 完成三次四折的面，擀开，然后铺到派盘中，或者蛋挞模具也可以，去掉多余的面皮，然后用叉子在底部叉小孔，完后后放在旁边静置30分钟
- 8. 在派皮的制作等候过程中，直接樱桃馅，先把樱桃内核取出，然后撒25g的白糖，腌制2小时或者用小火煮煮到樱桃出水
- 9. 将樱桃腌制出的水倒出，称重，如果不够100g，倒入水，变成果汁水
- 10. 100g的果汁水里加35g的白糖、玉米淀粉、柠檬汁，小火煮至浓稠，
- 11. 煮好的果汁水直接倒到樱桃里，变成樱桃馅，怕麻烦的，可以用樱桃罐头
- 12. 静置完成的派皮，铺上锡纸，然后放些红豆，放入预热好220度的烤箱，烤15-20分钟，直到派皮表面金黄
- 13. 烤好的派皮，移走锡纸和红豆，再倒入做好的樱桃馅，再次放入烤箱里，180度，烤8分钟左右
照着jerxu的菜谱做出了 樱桃派?
上传你做的樱桃派
该菜谱创建于2014-01-13 13:54:40
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