这是午餐必点款啊，学起来！
这些人喜欢iamluckyman做的台式卤肉饭
台式卤肉饭 在 2013-12-23 11:08:50被 小编亭子 奖励3鱼币:一切有情，依食而生！小鱼厨房感谢您的分享！
简介
因为我喜欢吃卤肉饭所以今天心血来潮自己动手制作香喷喷的卤肉汁(我做的是四人份量)制作方法很简单
鲁肉汁很配饭的一两匙鲁肉汁可以配上一大碗饭
用料
| 白砂糖 | 三大匙 |
| 花生粉或花生酱 | 两大匙 |
| 绞肉 | 七分瘦三分肥(看人喜好) |
| 猪皮 | 3~~4片 |
| 豆干 6片 | 6~~8片 |
| 蒜头与红葱头 | 56瓣 |
| 料理米酒酱油胡椒粉 |
台式卤肉饭的做法
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1.
首先白砂糖三大匙加两大匙水大火煮到金黄色倒入一碗公的热水中备用这是上色与调味用
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2.
蒜头与红葱头切薄片状
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3.
猪皮洗净大火煮 10分钟切丁(这是让卤肉汁有胶质且QQ口感)
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4.
豆干 6片切丁
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5.
絞肉豬皮丁豆干丁等料理米酒酱油花生粉或花生酱胡椒粉全部備好
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6.
首先放点油将蒜与红葱头用小火翻炒至略黄
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7.
倒入绞肉与猪皮丁翻炒加入50ml料理米酒两大匙酱油胡椒粉撒适量花生粉(酱)两大匙
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8.
中火翻炒至油水渗出这时换一个大锅倒入将糖水倒入并加水到没过绞肉再加入酱油两大匙
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9.
大火滚起时换小火熬煮 40~~50分钟即可
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10.
白飯淋上一兩匙大功告成呵呵糖与酱油多寡看人口味
小贴士
台式做法不放香菇原因是香菇會吸滿醬汁如果扮入飯中一口吃下香菇會口味太濃郁滷肉汁通常均勻扮入飯中的.
照着iamluckyman的菜谱做出了 台式卤肉饭?
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