这些人喜欢幻舞轻扬做的豆沙卷面包
豆沙卷面包 在 2013-12-17 09:31:00被 小编亭子 奖励3鱼币:一切有情，依食而生！小鱼厨房感谢您的分享！
简介
用料
| 面包面团： | |
| 高筋面粉 | 140g |
| 水 | 80g |
| 干酵母 | 5g |
| 细砂糖 | 25g |
| 全蛋液 | 15g |
| 黄油 | 15g |
| 馅料： | |
| 红豆沙 | 125g |
| 表面刷液： | |
| 全蛋液 | 适量 |
豆沙卷面包的做法
- 1. 将面包面团所需的材料放入面包机内，选择“面团发酵”功能，就可以去忙其他事情了，面包机将自行帮你完成一系列步骤；
- 2. 面团发酵好后取出来，将面团排出空气，分成5份，揉成小圆面团，进行15分钟的中间发酵；
- 3. 取一个中间发酵好的面团，压扁，包入25g的红豆沙。收口朝下放在案板上，用擀面杖擀成长椭圆形；
-
4.
在长椭圆形上竖切4刀，头尾不要切断。切好的面团捏住两头，像扭麻花一样扭起来，打一个单结放在烤盘上；
-
5.
剩下的面团都按上述步骤做好后，放在温度约为38度、湿度80%意思的环境下进行最后发酵（也可以烤箱低温预热后方进去，盖一块湿纱布）等到面团变成原来2倍大之后，在发酵好的面团表面轻轻刷上一层蛋液，送入预热好180度的烤箱中层，上下火烤15分钟左右，到面包表面变为金黄色就可以出炉了。
