家里有会做饭的人真好！
这些人喜欢小敏工坊做的传统下酒菜--油炸花生米
传统下酒菜--油炸花生米 在 2013-12-16 09:59:41被 小编亭子 奖励3鱼币:一切有情，依食而生！小鱼厨房感谢您的分享！
简介
今天回同安家里真是大收获，在大嫂家学炸的一道下酒菜，配稀饭了是很可口的。（感谢我的大嫂全程指导，大嫂口述及操作，我拍照和做笔记）
用料
| 花生米 | |
| 油 | |
| 盐 | |
| 白酒少许 |
传统下酒菜--油炸花生米的做法
-
1.
花生米，先过水下，把花生表皮打湿，一定要控干水份，可以提前过不，放窗台上吹干
- 2. 冷锅下油，一同下花生米，大火快炸
- 3. 炸得花生金黄时，喷上少许白酒，就可能出锅了
小贴士
1，把花生表皮打湿 . 因为花生遇高温很容易炭化，这样让表面稍微沾点水，就不容易炸糊了。
2，控干水份这个道理相信大家也知道，水遇油会四处溅的。
3，油和花生米一同下锅， 花生米才能内外受热均匀 酥脆一致 ，用大火并不停的翻炒，使花生熟的快而且不会糊。
4，出锅点前点白酒，这样能通使花生米更香而且不容易受潮
照着小敏工坊的菜谱做出了 传统下酒菜--油炸花生米?
上传你做的传统下酒菜--油炸花生米
