好想学片鱼
这些人喜欢doudoulong做的酸菜黑鱼
酸菜黑鱼 在 2013-12-16 10:16:54被 小编亭子 奖励3鱼币:一切有情，依食而生！小鱼厨房感谢您的分享！
简介
美味的酸菜黑鱼，自家做的健康又美味！
用料
| 黑鱼（乌鳢，花丽鱼） | 3斤左右 |
| 酸菜 | 一包 |
| 五花肉 | 半斤 |
| 金针菇 | 半斤左右 |
| 花菜 | 半个 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 芝麻油 | 适量 |
| 姜片 | 几片 |
| 小葱 | 些许 |
| 芹菜 | 些许 |
| 年糕 | 一包 |
酸菜黑鱼的做法
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1.
黑鱼（乌鳢，花丽鱼）两条
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2.
配料
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3.
去鱼鳞，鱼肚，洗净
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4.
去头去尾，片出鱼肉，顺带去除鱼骨
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5.
肉再片成小片后下蛋清和盐抓匀备用
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6.
油锅下姜片爆香，下鱼头，鱼骨，鱼尾下锅翻炒
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7.
到肉变白色
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8.
加水和炒过油的酸菜，干辣椒熬煮
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9.
下五花肉继续煮
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10.
加金针菇
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11.
下鱼肉汆烫
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12.
加入小葱，芹菜粒
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13.
花椒用麻油爆香
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14.
淋在鱼上面就可以开吃！
小贴士
买鱼都习惯自己回家处理，因为给摊主处理都是一斤大约给你8两。
照着doudoulong的菜谱做出了 酸菜黑鱼?
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