简介
选用猪脚边的肉，只所以叫醉肉不是因为有加酒，而是肉质肥而不腻，口感很好，似乎被肉吸引了，醉了，哈。因为是肥肉，所以想到杨贵妃，呵呵。所以叫贵妃醉肉
用料
| 猪脚边肉 | 10块 |
| 青蒜 | |
| 辣椒 | 半个 |
| 豆腐 | 2块钱 |
| 姜 | |
| 蒜 |
贵妃醉肉的做法
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1.
将肉洗净，焯水，放在一边备用
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2.
炒糖色的过程，锅里放入水，油，糖
（水：油：糖=2:1:6）这里最好选用冰糖，家里没有，我先用白糖
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3.
中火煮制，不断旋转搅拌，糖会融化，变稠
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4.
放入姜片，蒜片，蒜白，辣椒和肉一起炖制，加少许水，大火5分钟，加入一点点的酱油，着色，后中火15分钟。
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5.
炖好后，将蒜白挑出，这时候的蒜白变难看，不适合排盘所以要选出来。
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6.
边上的豆腐事先焯水过，已经煮了，将肉装盘即可。
照着阮阿娜的菜谱做出了 贵妃醉肉?
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