冬蟹？！
这些人喜欢小企大叔做的呛冬蟹
呛冬蟹 在 2013-12-05 09:41:53被 小编亭子 奖励3鱼币:一切有情，依食而生！小鱼厨房感谢您的分享！
简介
今年冬蟹价格出奇的便宜，搞不懂为啥，反正喜欢吃这个的人有福了。一斤才25，还没捆甚至只用一条细细的橡皮筋勒住脚。
用料
| 冬蟹 | 姜片 |
| 料酒少许 |
呛冬蟹的做法
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1.
做法实在是最简单的，堪称减法料理的极致。几乎只比生吃难上那么一眼眼。这种蟹很干净，几乎不用刷，简单水冲冲即可。因为都是活的，橡皮筋我也不摘了。
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2.
锅里垫几片姜
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3.
把蟹背朝下摆好，倒一点加饭酒（约2瓷勺）
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4.
再加约2勺水，开旺火烧开，盖紧锅盖。因为几乎没放什么水，全凭锅里的温度把蟹烘熟，所以水蒸气不要浪费。不要频频开锅盖，以免成品半生不熟。
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5.
一直烧到闻到一点烧焦味。收小火继续烘约两分钟。
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6.
开盖几乎没有水汽只有烟
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7.
直接掰开吃吧。连一点油盐都不用是因为蟹身里还有海水，而海水是咸的，就这么简单。
小贴士
注意最好一次烘熟不要乱开锅盖即可。
照着小企大叔的菜谱做出了 呛冬蟹?
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