@vvxp 这个蛋糕卷烤完冷却的时候是不需要倒扣的，不然花纹都会粘住了
vvxp
直接倒入烤盘，底下铺油纸就可以了吗，会不会倒扣不出来，
这些人喜欢aramifish做的千叶纹蛋糕卷
千叶纹蛋糕卷 在 2013-12-04 09:29:59被 小编亭子 奖励3鱼币:一切有情，依食而生！小鱼厨房感谢您的分享！
简介
最近和蛋糕卷有仇，怎么卷怎么断裂，这是我第三次试验，总算成功了
用料
| 低粉 | 80g |
| 水 | 45g |
| 色拉油 | 45g |
| 蛋白 | 4个 |
| 蛋黄 | 4个 |
| 细砂糖 | 60g |
| 可可粉 | 适量 |
| 果酱 | 适量 |
千叶纹蛋糕卷的做法
- 1. 水和色拉油搅拌均匀，接着放入蛋黄搅拌均匀
- 2. 筛入低粉继续搅拌成均匀的蛋黄糊
- 3. 蛋白分三次加糖打发到硬性发泡
- 4. 取三分之一蛋白和蛋黄糊混合均匀（不能画圈，要用翻拌的手法），再把混合均匀的蛋糊倒入剩余的蛋白中继续翻拌均匀
- 5. 先盛起少量蛋糕糊备用，其余的倒入铺了油纸的烤盘里，抹平，轻震几下，震出大气泡
- 6. 留起的蛋糕糊放入适量可可粉，拌匀，装入裱花袋，裱花袋剪一小口，在烤盘里的蛋糕糊表面挤上横线条。
- 7. 用牙签与这些线条垂直的方向上，间隔来回划过即可呈现出千叶纹
- 8. 放入预热180C度的烤箱烤18分钟，再上火2-3分钟，拿出，稍放凉。(不用倒扣。）
- 9. 铺一层保鲜膜，把蛋糕倒扣放在保鲜膜上，撕去油纸，涂抹上果酱或者奶油
- 10. 把蛋糕卷起来，用油纸包好，两边封口，放冰箱冷藏15-20分钟定型，即可切片食用。
照着aramifish的菜谱做出了 千叶纹蛋糕卷?
上传你做的千叶纹蛋糕卷
该菜谱创建于2013-12-03 17:13:27
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