好好吃，蛋糕
这些人喜欢蓝色之夜做的棉花蛋糕（香香的黄油味）
棉花蛋糕（香香的黄油味） 在 2013-12-02 15:52:35被 小编亭子 奖励3鱼币:一切有情，依食而生！小鱼厨房感谢您的分享！
简介
棉花蛋糕，虽然加了黄油但是一点都不腻
用料
| 黄油 | 90克 |
| 低筋面粉 | 120克 |
| 糖 | 120克 |
| 鸡蛋 | 9个 |
| 牛奶 | 120克 |
棉花蛋糕（香香的黄油味）的做法
-
1.
黄油切块，小火待快煮沸时立即关火
-
2.
筛入低筋面粉，用橡皮刮刀将黄油和粉拌匀
-
3.
分3次将牛奶加入拌匀
-
4.
一个全蛋加八个蛋黄打散。
-
5.
将蛋液分次加入到黄油面糊
-
6.
用刮刀搅拌至完全均匀，呈可流动的稀糊状
-
7.
八个蛋白加入少许盐和柠檬汁，分3次加入细砂糖搅打。
-
8.
蛋白霜打到拉起来呈现大弯钩的状态。
-
9.
分次与蛋黄糊混合。
-
10.
模具内铺上油纸倒入面糊后轻摔一下震掉大泡（这一步忘了拍了）
-
11.
中下层，170度烤28分钟（出炉倒扣）
-
12.
把烤盘拿掉，有利于散热
-
13.
这个是最终的成果图啊
小贴士
蛋白一定要打发，才不会回缩。我也是做了好几次，现在发挥是越来越稳定了。因为有用到黄油，所以所有的东西都必须是常温状态下，要不会造成油水分离的。我做的量比较多，大家可以用8寸盘做六个蛋的。
照着蓝色之夜的菜谱做出了 棉花蛋糕（香香的黄油味）?
上传你做的棉花蛋糕（香香的黄油味）
