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简介
【厨房里的秘密】走进@前海，跟北京做宫廷小吃的大师冯申宝学艺，对北京宫廷小吃口水的大家千万不要错过咯！
本期大厨：@冯申宝
摄像：亭子
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芸豆卷，是慈禧老佛爷最爱的御前御点，据说她老人家十分喜爱这款点心。色泽雪白，质地柔软细腻，馅料香甜爽口。
芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，尤其适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。
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宫廷点心讲究多（冯师傅特别介绍 ，以芸豆卷为例）：
1、芸豆卷是要卷成如意形状，旨在体现“如意”这一吉祥话。
2、芸豆卷的摆盘很有讲究，看重一个高点。即最上面的一块，是皇上吃的，现在也是主人家食用，所以在切的时候，高点的那一块芸豆卷，要比其他的更厚一些。
用料
| 白芸豆 | |
| 棉白糖 | |
| 芝麻 |
芸豆卷的做法
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1.
白芸豆，过筛，制作成芸豆面。
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2.
镇凉（大约需要一个小时）
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3.
用白布，将芸豆面揉滋润之后。
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4.
用刀抹成薄片。
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5.
在中间段倒入棉白糖和芝麻。
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6.
卷成如意形状。
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7.
刀切，摆盘，放入冰箱冰镇4个小时即可食用。
小贴士
芸豆卷的讲究，成品要冰凉沙口。
照着小编亭子的菜谱做出了 芸豆卷?
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