@小编亭子 是啊，就是盘子还不够大 ^ ^
小编亭子
人见人爱的新疆大盘鸡啊
这些人喜欢cimigoc做的公开课新疆大盘鸡
公开课新疆大盘鸡 在 2013-11-27 16:33:12被 小编亭子 奖励3鱼币:小鱼厨房感谢您的分享！
简介
一提起新疆，脑海中顿时弹出哈密瓜、西瓜、吐鲁番葡萄等等让人垂涎欲滴的特色水果画面，当然还少不了阿凡提的家乡菜大盘鸡。新疆大盘鸡起源于90年代初期，以鸡块和土豆块配皮带面烹饪而成，鸡肉爽滑麻辣、土豆软糯甜润，辣中有香，粗中带细，风靡了祖国各地的餐馆。
用料
| 土鸡 | 800克 |
| 啤酒 | 500毫升 |
| 油 | 50毫升 |
| 白糖 | 60克 |
| 土豆 | 150克 |
公开课新疆大盘鸡的做法
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1.
鸡块放入炒匀的焦糖中，大火翻炒至每块鸡肉表面都均匀裹上糖色。
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2.
加少许油，爆香姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、干红辣椒后，与鸡肉混合，将鸡肉表面的水汽炒干、炒至鸡肉基本熟
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3.
闻到浓香时，倒入啤酒，基本覆盖住鸡块，开大火将啤酒煮开，放入土豆块，加入鲜酱油、白胡椒粉、鸡精、十三香和辣椒酱调味，盖上锅盖转中小火炖约15分钟至土豆熟软
小贴士
将葱段、青椒一起放入炒香，微煮至汤汁浓稠即可
照着cimigoc的菜谱做出了 公开课新疆大盘鸡?
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