好用是挺好用的。就是等脱膜要等快一个小时崩溃啊。我都是强掰下来的。@小编亭子
小编亭子
那天刚看到这个硅胶模，看起来就很霸气！
这些人喜欢寻欢作乐做的戚风蛋糕
戚风蛋糕 在 2013-11-25 17:10:39被 小编亭子 奖励3鱼币:小鱼厨房感谢您的分享！
简介
我这个是十寸的方。可以减三分之一的量就变八寸的方了。
用料
| 低粉 | 135 |
| 蛋白 | 6个 |
| 蛋黄 | 6个 |
| 放蛋白的白砂糖 | 90 |
| 放蛋黄的白砂糖 | 30 |
| 白醋 | 几滴 |
| 牛奶 | 90 |
| 油 | 75 |
戚风蛋糕的做法
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1.
先把所有材料准备好。
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2.
把牛奶和油混合用手动打蛋器打匀。加入30G细砂糖打匀。加入蛋黄。一个个分别打匀依次加入
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3.
筛入低粉。拌匀。无颗粒状
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4.
接下来打蛋白。蛋白打到很多泡泡的时候滴几滴白醋。继续打。90G白砂糖分三次加入。。最后打到干性发泡，状态如图。
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5.
把蛋黄糊的三分之一倒入蛋白内。用切的方式拌匀。然后把拌好的倒入之前那三分之二的蛋黄糊内。。然后快速的倒入容器。方子地上震几下。把气泡震掉
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6.
放入烤箱下层。140度30分钟后转170度20分钟上色。再转入140度30分钟。拿出来后迅速的震一下。然后倒扣放凉。
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7.
等凉了就可以脱膜了。。那天变做变拍照。所以做的很匆忙。成品不是很理想。不过将就的看吧。。
照着寻欢作乐的菜谱做出了 戚风蛋糕?
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