@小编亭子 太粗心了，打错字
小编亭子
突然发现怎么这个变成小家小厨了？
这些人喜欢大狼吃小鱼做的剁椒鱼头
剁椒鱼头 在 2013-11-19 09:23:38被 小编亭子 奖励3鱼币:感谢分享
简介
吃过一次湖南的剁椒鱼头，那个辣度真是让人一把鼻涕一把泪，而自己手动做，可以根据自己能够接受辣度进行烹饪。
用料
| 胖头鱼头、小米椒、尖椒、泡椒 | |
| 葱、姜、蒜、生抽、胡椒粉 | |
| 盐巴、茶油、料酒 |
剁椒鱼头的做法
- 1. 将胖头鱼头冲洗干净，装入盘中，加入料酒腌制十分钟。
- 2. 切好葱姜蒜、小米椒、泡椒、尖椒剁碎
- 3. 锅中热油，导入葱姜蒜、及剁好的椒，爆香。加入胡椒粉及生抽、盐巴，过油捞出。
- 4. 将调好的酱料覆盖事先腌制好的鱼头。导入适当的茶油。
- 5. 锅中加水烧开，放入鱼头，先用大火蒸十分钟。关火后再焖两分钟，开锅。
小贴士
最后开锅前一定再焖2分钟，剁椒味更佳，口感更好
照着大狼吃小鱼的菜谱做出了 剁椒鱼头?
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