zzmlyq又有新作品呢，支持，红豆控看着流口水啊！
这些人喜欢zzmlyq做的红豆小面包
红豆小面包 在 2013-11-14 15:50:06被 小编亭子 奖励3鱼币:感谢分享
简介
心血来潮，说动手就动手~
用料
| 高筋面粉 | 160g |
| 低筋 | 40g |
| 盐 | 2g |
| 水 | 105g |
| 酵母粉 | 5g |
| 鸡蛋 | 25g |
| 黄油 | 20g |
| 奶粉 | 12g |
| 红豆 | 200g |
| 糖 | 100g |
红豆小面包的做法
- 1. 我是用面包机进行发酵揉面的，不然真心的觉得手酸啊。把所有的材料除去红豆和糖外，都放在面包机里面，选择发酵面团。
- 2. 红豆用水洗净以后，放入锅里，加入足量的清水，大火煮开，转中火煮10分钟。煮好后，将煮红豆的水倒掉，将煮过的红豆用水冲洗两遍（此步骤是用来去除红豆的涩味和豆腥味）。将洗过的红豆放入锅里，再次加入足量的清水，加盖小火煮1个小时以上。一直煮到红豆完全酥烂（用手轻轻一捻就会烂的程度）。煮的时间根据火力、锅具的不同而有所不同，重点是只要把红豆煮烂就行了。煮好的红豆连同煮红豆的水一起倒入炒锅里，加入糖。中小火不断翻炒，使水分收干，豆馅变得浓稠。炒到用铲子划开豆馅，能留下清晰的划痕，就炒好了。将炒好的豆馅平铺在大盘子里，可以使豆馅快速冷却（冷却后的豆馅会比热的时候要稠和硬一些）。
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3.
将发酵好的面团，用手压出空气（或用力揉几下，直到面团内的气体排出）。将面团分成16份，揉成圆形，放在室温下进行15分钟的中间发酵
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4.
称红豆馅，23克1份，一共16份，也揉成圆形。取1个小面团擀开。
包入红豆馅。
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5.
将包好的小面包放在烤箱盘，压扁的面团放在烤盘上，用手指在面团中央按一下，使面团的中央凹下去。将面团进行第二次发酵（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%，约40分钟）
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6.
将烤盘放入预热好上下火170℃的烤箱，中层，烤12分钟左右
小贴士
这个是根据君之的配方做的，自己可以适当调整，我把水换成牛奶，还有煮红豆馅的时候，用水煮要小火煮很久，用高压锅更快，更容易烂。
照着zzmlyq的菜谱做出了 红豆小面包?
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