锅的选择更重要@大狼吃小鱼
大狼吃小鱼
火候的把握很重要@小编亭子
简介
吃惯了清蒸鱼，来个红烧鱼也不错
用料
| 鲫鱼 | |
| 葱、姜、蒜、白糖、料酒 | |
| 生抽、油、盐巴、淀粉 |
红烧鲫鱼的做法
- 1. 鲫鱼去鳞、去鳃去内脏清洗干净，各切数刀将盐、料酒、姜抹在上面，拍一层淀粉后腌制五分钟
- 2. 锅内注油，烧至七分热，放入姜蒜爆香。捞出备用，锅底留些油
- 3. 放入已腌好的鲫鱼，炸至鱼身两面金黄。
- 4. 放入已爆香的姜蒜，加适量水，再放盐和糖、生抽
- 5. 大火烧开，转中火烧至锅内汤汁浓稠即可出锅，撒些许葱花点缀。
小贴士
鲫鱼拍了淀粉再煎，油就不会溅出来，鱼皮还完整。
照着大狼吃小鱼的菜谱做出了 红烧鲫鱼?
上传你做的红烧鲫鱼
该菜谱创建于2013-11-03 18:54:22
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