表示在老家还蛮经常吃的。。
这些人喜欢mousedon做的四物炖鸭汤
四物炖鸭汤 在 2013-10-24 10:18:03被 小编亭子 奖励6鱼币:来发帖呢，奖励翻倍！
简介
今天是霜降，秋天的最后一天，接下来就要冷了，在厦门有俗语：一年补透透，不如补霜降的流传，可见其这天的重要性，四物炖番鸭汤在这天可是基本家家都会炖之的传统靓汤。“四物”为：当归，川芎，白芍，熟地，搭配福建独有的正番鸭炖补，汤色一片金黄油亮，四物中的当归久经熬煮，香味扑鼻，一闻到这股浓浓的肉香和药膳香味交织在一起，让人欲罢不能，还可以再洒一点丹凤高粱酒，加上酒香，风味更佳~
最常用来制作药膳的食物是正番鸭、菜鸭母、鳗鱼、乌骨鸡、猪脚等。厦门人认为正番鸭比一般的鸡营养价值还高，所以食鸭多过于鸡。而菜鸭母则滋阴，女人可以吃“菜鸭母”。而男人或者正值青春发育期的孩子就要多吃红面番鸭。
用料
| 正番鸭或菜鸭母 | 一只（大约三四五斤） |
| 四物汤药材 | 一包 |
四物炖鸭汤的做法
- 1. 清洗斩件的鸭肉
- 2. 准备中药包：当归，熟地，川芎，白芍，或是市面上有配好的四物汤药材包也可，包在纱布里
- 3. 电压力锅内放入冷水，然后将药材包放入（一定要冷水下药材）
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4.
将清洗斩件的鸭肉放入锅中，没有任何技术含量，和四物一起炖之，不需要加任何酒和姜去腥，设置好档坐等电压力锅炖好~如果是用瓦撑的，要大火三小时的~
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5.
汽散，开锅后，鸭肉就很软烂了，再进行调味即可，往里面下面线就是四物番鸭面线了哦~
小贴士
1、一般在厦门的各大药房都是成包售卖的四物汤药材包，因此也很少人知道四物的克数。这里提一下:一般四物各15克就好了~
2、女生记得一定要在经期完全干净后再喝~
3、四物汤有一个很大的特点是，随着四味药物的配比不同，四物汤可以发挥的功能也不同。如重用熟地、当归，轻用川芎，（熟地，当归15克，川芎8克，白芍12克）则是一个补血良方；如果当归、川芎轻用或不用时，可以帮助孕妇保胎；重用当归、川芎，轻用白芍则能治疗月经量少、血淤型闭经~
4、如果不是用来平时的调理而是希望有治疗效果，希望您一定让医生确诊体质，把脉后再详细决定。
5、最好是洗完澡再喝四物鸭汤，不然吃完浑身热热的再去洗澡可不好~
照着mousedon的菜谱做出了 四物炖鸭汤?
上传你做的四物炖鸭汤
该菜谱创建于2013-10-23 19:47:38
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