传闻已久的三杯鸡
这些人喜欢midiemidie做的三杯鸡
三杯鸡 在 2013-10-17 16:27:16被 小编亭子 奖励3鱼币:小鱼厨房谢谢你的分享，3枚鱼币奖励！
简介
做三杯鸡最重要就是酒酱香，切勿放水呀
用料
| 鸡腿肉 | 4个 |
| 洋葱 | 2个 |
| 香油 | 两茶杯 |
| 酱油 | 一茶杯 |
| 白酒 | 一茶杯 |
| 料酒 | 少许 |
| 葱 | 两根 |
| 蒜 | 两根 |
| 蒜头 | 少许 |
| 小辣椒 | 3个 |
| 白砂糖 | 少许 |
三杯鸡的做法
-
1.
加入香油，平底锅平面可以覆盖约1MM，电磁炉火候约3-4档，避免油温过高；
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2.
加入拍扁蒜瓣，葱段（准备的一半分量），辣椒，姜进行爆香；
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3.
香味出来后，加入洋葱，开到6-8档，炒约4分钟；
- 4. 加入鸡腿块（注意切勿去骨，请切块），然后放入料酒（约两锅铲），然后放入糖（约2小勺），加入老抽（上色），加入一勺盐巴；然后把以上材料弄熟，盛盘。
- 5. 将以上食材盛盘后，会有汤汁留下，切勿清理，然后进行酱汁调配。拿起一个碗，加入3分白酒、2分醋、2分料酒、1分老抽，然后倒入锅中，加入准备的一般九层塔，开3-4档小火进行小煮两分钟。
- 6. 接下来，将刚才的食材一起倒进熬好的汤汁，盖上锅盖焖煮35分钟，期间注意翻锅，注意不要黏底。
- 7. 35分钟过去后，揭开锅盖，加入九层塔，开最大档火力进行收汁。（只要锅里汤汁都被鸡块吸收后，即完成）
小贴士
因为电磁炉跟煤气炉最大的区别在于你无法真正的掌握火候，所以建议把调料入味和食材分开来做。
照着midiemidie的菜谱做出了 三杯鸡?
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