有搅匀啊 是蛋白糊的块 我也没打发过头 很纠结 而且蛋糕老是凹- -我不想吃凹蛋糕啊 悲剧@妖姬的探戈
妖姬的探戈
是不是之前的蛋黄糊没有搅匀@yokisama
这些人喜欢妖姬的探戈做的红茶戚风蛋糕
红茶戚风蛋糕 在 2013-10-15 17:35:45被 小编亭子 奖励3鱼币:小鱼厨房谢谢你的分享，3枚鱼币奖励！
简介
基础的奶香戚风蛋糕不知道已经做了多少次了，配方步骤全在印在脑海里~换个口味来玩玩吧~
用料
| 低筋面粉 | 50克 |
| 红茶水 | 25克 |
| 红茶叶 | 3克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 色拉油 | 25克 |
| 白糖 | 48克 |
红茶戚风蛋糕的做法
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1.
分离蛋白和蛋清；把红茶叶磨成细粉末
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2.
.蛋黄加入18 克白糖，红茶水，色拉油，搅拌均匀，将低粉和红茶细末混合筛入蛋黄碗里，搅拌成均匀的面糊
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3.
打发蛋白，分三次加入剩下的30克白糖至干性发泡。
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4.
往蛋黄糊里加入三分之一的蛋白，搅拌均匀后把面糊倒入剩下的三分之二蛋白里，搅拌均匀。
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5.
将拌好的面糊倒入磨具中，左右震几下，震掉面糊中的气泡。烤箱预热170度，中层，35分钟
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6.
烤好后，模具倒扣放凉，再脱模。
小贴士
蛋白一定要打到干性发泡，才会成功。这点是非常非常关键的，看到小鱼厨房里有人用手动打了10分钟就不打了，那是肯定会失败的。我用电动打蛋器都要的打5分钟以上呢。
照着妖姬的探戈的菜谱做出了 红茶戚风蛋糕?
上传你做的红茶戚风蛋糕
该菜谱创建于2013-10-15 17:34:23
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