简介
闽南古早味的小吃——虾面。虾面的主要原料是虾和面，这里用到的是闽南特有的“狗虾”，一种野生的小虾，用它熬制的汤头特别的鲜甜。面可以是自己喜欢的各种面，这次用的是厦门泡面。
用料
| 狗虾 | |
| 厦门泡面 | |
| 猪骨汤 | |
| 瘦肉 | |
| 蒜末 | |
| 香菜或韭菜 |
古早味虾面的做法
- 1. 狗虾去壳挑虾线取肉。
-
2.
锅里加入少量姜蒜煸炒虾头和虾壳，炒的过程用铲子将虾头压扁，将里面的虾膏压出，待炒出香味，加入适当的水熬虾汤。
- 3. 大约半小时后，把虾壳过滤出来，掺上冰糖再熬。
-
4.
熬好的汤头加入猪骨头汤，面用清水煮熟捞置碗中，依自己的喜好加入虾仁、肉筋、蛋、罗汉肉，加上少许蒜泥、撒上香菜或韭菜，一碗鲜香可口的虾面就新鲜出炉。
照着花芸的菜谱做出了 古早味虾面?
上传你做的古早味虾面
