这道菜吃着吃着就会醉了吧。
这些人喜欢小企大叔做的半酒炖章鱼
半酒炖章鱼 在 2013-10-08 15:07:54被 小编亭子 奖励3鱼币:小鱼厨房谢谢你的分享，3枚鱼币奖励！
简介
市场上经常可以看到很萌很可爱的小章鱼，除了饭店的白灼章鱼，家里可以炖汤。下面这种做法是非常纯粹的福州做法。闽南也有炖章鱼，但老酒绝对没有福州下得狠，那边有纯酒和半酒的说法，其实就是全用酒当水或者酒水各半。蒸好后依然酒味扑鼻，据说这样才够补。
用料
| 活小章鱼体型比较均匀的挑4个 | 福建老酒（大超市有卖） |
| 姜块 | 葱段（蒸熟捞出弃之） |
| 盐 |
半酒炖章鱼的做法
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1.
章鱼看起来很可爱，但是也很好吃。在厨房里没有仁慈这个词。阿米豆腐！
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2.
一种做法是整只章鱼洗洗直接下锅，一种是我这种做法，剪开后把眼睛下面那个墨囊扯掉先。
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3.
全部处理好再冲洗一遍
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4.
最好用导热效果好的搪瓷缸子装，加拍碎的姜块和葱段
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5.
倒入凉开水和福建老酒（量自己控制吧，差不多各半即可。如果不喜欢酒味太重干脆再少点）
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6.
隔水炖30分钟即可。
照着小企大叔的菜谱做出了 半酒炖章鱼?
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