这道是传说中的家常菜王牌。
这些人喜欢小企大叔做的青椒炒鱿鱼
青椒炒鱿鱼 在 2013-10-08 15:16:11被 小编亭子 奖励3鱼币:小鱼厨房谢谢你的分享，3枚鱼币奖励！
简介
厦门海产多，鱿鱼（其实这种里面只有挑塑料片似的应该叫软舌，这里按照大多数人的交付就喊鱿鱼吧。本来这种做法也适合鱿鱼）常见且很多人爱吃。
用料
| 鱿鱼 | 青椒 |
| 姜片，蒜米，干红椒适量 | 盐味精水淀粉 |
青椒炒鱿鱼的做法
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1.
首先是处理鱿鱼
1）鱿鱼要先剥除表皮那层紫红色的膜。这样炒出来色彩洁白好看。
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2.
2）剥膜洗净的鱿鱼身子刻上交叉的花刀，这样成菜才会有“卷铺盖”的效果。
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3.
3）焯水。短时焯水比直接炒制火候容易控制，鱿鱼受热熟化程度比较均匀。捞出后最好用冷水泡一下或冲洗至凉。
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4.
其实至此备料才算完成。青椒切块，姜切小片，蒜切米，干红椒切段
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5.
油锅爆香姜蒜红椒
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6.
下青椒炒至稍微变软时下焯过水的鱿鱼
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7.
炒匀调味即可出锅
照着小企大叔的菜谱做出了 青椒炒鱿鱼?
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