这些人喜欢小企大叔做的肉末虾皮豆腐卤
肉末虾皮豆腐卤 在 2013-10-08 17:15:38被 小编亭子 奖励3鱼币:小鱼厨房谢谢你的分享，3枚鱼币奖励！
简介
豆腐卤深受俺这样穷人的喜爱，是因为它实在是物美价廉，而且制作简便，特下饭，还不难吃，看着也舒服。
先演示一个粗浅版的豆腐卤，再稍微点评下怎么在档次上略做提高哈。
用料
| 豆腐1方块 | 葱1小把 |
| 虾皮1小把 | 三层肉（不带皮）1小块 |
| 姜1片，蒜1瓣，干朝天椒1个 | 花生油1勺 |
| 胡椒粉少许 | 水淀粉小半碗 |
| 麻油几滴 | 盐味精少许 |
肉末虾皮豆腐卤的做法
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1.
准备：先把材料弄成这样。
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2.
油锅下姜蒜末爆香后下五花肉末和红辣椒段略炒
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3.
加入开水烧开再加豆腐块和虾皮。
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4.
煮沸煮匀后下葱花
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5.
保持旺火边搅动锅边徐徐倒入水淀粉勾芡（可稍微浓稠一点），加入胡椒粉，盐味精调味出锅。
小贴士
有人喜欢把虾皮也爆油，我个人觉得那样虾皮会显得比较硬和刺，在这道菜中没必要。也不要选用那种壳比较硬的所谓“水晶虾皮”，就用偏软偏白但鲜味更好的那种。
照着小企大叔的菜谱做出了 肉末虾皮豆腐卤?
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