闽南肉粽见过很多次，但是黑米粽还是第一次看到呢。
这些人喜欢小企大叔做的端午节----DIY 黑米粽
端午节----DIY 黑米粽 在 2013-09-30 10:03:28被 小编亭子 奖励3鱼币:小鱼厨房谢谢你的分享，3枚鱼币奖励！
简介
端午节，裹粽子。
以前住漳州，家里从不包粽子。不是不会，实在是亲戚朋友送的已经多到吃不完，没地儿放。现在过端午，也不缺粽子，单位发，朋友送，过节应景也足够。现在的礼品粽完全贵族化，动辄上百，吃起来当然不敢说难吃，就是觉得没以前那种浓浓的人情味。太商业。
老妈受了刺激，闷声不响买来粽叶，咸草，泡黑米备料，认认真真做准备，存心要跟商业粽比比。我嘛，乐得有内容写贴，心甘情愿打下手，拍照
用料
| 黑米 | 五花黑猪肉 |
| 莲子 | 香菇 |
| 粽子叶 | 咸草 |
端午节----DIY 黑米粽的做法
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1.
大致原料图
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2.
1：黑米先浸泡8小时至明显发涨。滤水加少许盐调味拌匀。
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3.
2：五花肉卤好（无需太烂，煮粽子时还要再煮）
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4.
3：干香菇（挑小一点的，香而且形状完整）和五花肉同卤，以便入味。
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5.
4：莲子干泡透（约4-6小时）
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6.
制作：
1：粽叶洗净，开水淋烫过。
2：取两张粽叶并列，光面朝里。这点很重要，否则剥粽子时米粒会沾在粽叶上剥出的形状不完整。
3：约从中加交叉折出个圆锥形。
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7.
4：先放一勺米，接着下香菇，莲子，卤肉。
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8.
5：再放米至开口处齐平，自然松紧即可。这里请注意不要挤压，自然否则米太紧煮起来里面可能夹生。
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9.
6：把长出的粽叶边压过来盖严，裹紧。
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10.
7：用煮过的咸草或线把粽子扎紧。
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11.
很快收集好一串
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12.
冷水下锅，多一点要淹没粽子并有富裕，水沸后收中小火煮2-2.5小时。稍微浸泡半小时后整串拎出晾凉。
小贴士
粽子最好一次煮熟，万一夹生就很麻烦。尤其是黑米不易煮熟，更要多煮一阵。
照着小企大叔的菜谱做出了 端午节----DIY 黑米粽?
上传你做的端午节----DIY 黑米粽
该菜谱创建于2013-09-30 00:25:08
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小编亭子
