这摆盘就很精致呢。
这些人喜欢小企大叔做的灵菇藏珍
灵菇藏珍 在 2013-09-30 10:04:15被 小编亭子 奖励3鱼币:小鱼厨房谢谢你的分享，3枚鱼币奖励！
简介
这个菜的创意来自很常见的“香菇扒菜胆”。香菇扒菜胆虽然经典，但是太素。如果不是素菜馆做而是家里做的话，完全可以加点荤的食材，丰富一下菜的内涵。另外这个菜的也来自网友Cherryの雯的启发，看她的意思是有香菇的菜就好吃，那么在倒扣的香菇里再藏点好东西，给吃的人点意外的惊喜不是很好又很容易做到的创意吗？
用料
| 干香菇18朵（泡发去蒂） | 匀称点的上海青6棵（从中间对剖开） |
| 小银鱼一小把 | 干贝一小把（洗净泡发，保持完整不必碾碎） |
| 火腿少许（切丁） | 姜少许切末，蒜一瓣切末 |
| 胡椒粉、蚝油、料酒、水淀粉适量。 |
灵菇藏珍的做法
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1.
准备工作：备料
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2.
制作：
1：将适量油烧热后下小银鱼（本身有咸味，不必调味）炸酥，滤油捞出。
2：将泡干贝的水加少许料酒烧开，下火腿丁，泡开的干贝小火煮8分钟左右。起锅倒把煮火腿和干贝的水分开。
3：另锅烧水（有鸡汤更好），下香菇煮熟，捞出滤水调和底味。
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3.
继续下青菜烫至断生，捞出。
5；锅中下少许油烧热，下蒜末姜末炒出香味。即下香菇翻炒，点料酒后再下胡椒粉，蚝油超开；接着下烫过的青菜拌炒。
6：装盘：先把青菜叶朝里在盘中摆好；在中间放上炸好的银鱼，再码上熟火腿丁和干贝；接着从边沿往里码香菇，把内容完全盖住。
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4.
7：锅中把煮干贝火腿的水烧开，下水淀粉勾芡，淋在香菇和油菜上。
照着小企大叔的菜谱做出了 灵菇藏珍?
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