企叔这图抓的好准，中午能来个现场版的不？
这些人喜欢小企大叔做的炒鸡丁
炒鸡丁 在 2013-09-30 10:05:00被 小编亭子 奖励3鱼币:小鱼厨房谢谢你的分享，3枚鱼币奖励！
简介
很简单的家常菜。配料花样也可以根据时令或自己的偏爱来。喜欢吃辣先爆一把干辣椒也未尝不可。
用料
| 冰鲜鸡腿三个 | 胡萝卜一节 |
| 黄瓜半根 | 泡发香菇几朵 |
| 姜片，蒜瓣 | 大酱（葱伴侣，超市有卖）适量 |
| 花椒一小撮 | 盐鸡精，料酒，白糖少许 |
炒鸡丁的做法
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1.
1：鸡腿去骨切1厘米左右的小丁。胡萝卜黄瓜去皮切差不多大小丁，泡发香菇切差不多同样大小。
2：蒜切米，姜切片
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2.
3：鸡丁加少许盐，味精，白糖，倒点料酒抓匀码味。
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3.
4：油锅稍热放花椒炸一会捞出花椒弃用。
5：下鸡丁炒至肌肉变白，但鸡骨还有隐约红色是把鸡块盛出。
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4.
6：底油下葱姜片爆香后先下胡萝卜丁炒至7-8分熟。再下大酱炒开。因胡萝卜素油溶性，所以先炒。
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5.
7：下鸡丁炒一会儿后下黄瓜丁炒至熟调味起锅。
