这些人喜欢小企大叔做的赏心悦嘴家常菜之---家常豆腐
赏心悦嘴家常菜之---家常豆腐 在 2013-09-29 16:02:57被 小编亭子 奖励3鱼币:小鱼厨房谢谢你的分享，3枚鱼币奖励！
简介
中国人至少有有一多半喜欢吃豆腐。当然这里指的是豆腐的原意，不是引申意。家常豆腐也是很多人在外面吃饭常点的下饭菜。今天我们就把它拿出来操练一把。
用料
| 卤水豆腐（老豆腐）一块 | 肉（五花或瘦肉都行）1两半左右 |
| 香菇2-3朵（泡开） | 蒜白段少许 |
| 红尖椒一个 | 火腿片少许 |
| 蒜末少许 | 调料：料酒，生抽，鸡精适量 |
赏心悦嘴家常菜之---家常豆腐的做法
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1.
准备：豆腐切麻将牌大小的片；肉切薄片（稍微用水淀粉抓一下）；香菇切丝，蒜白切斜段，蒜头切末，辣椒切斜片；火腿切跟肉片差不多厚薄的片。
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2.
制作：下稍微多点的油（中高火力）把豆腐炸成表面变黄，刚开始学做菜不要一次炸太多，以免手忙脚乱戳破了
- 3. 炸好豆腐后滗出多余的油（豆腐可以推在一旁，不出锅），留少许底油，下蒜末香菇丝火腿片炒几下，
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4.
及时烹入少许料酒，生抽，让香菇丝入味。然后就可以下肉片并把豆腐扒拉到锅中一起炒。
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5.
接着下适量开水，
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6.
盖上锅盖让豆腐焖入味（1分钟左右）。
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7.
最后起锅盖，下尖椒片，蒜白段翻炒，调味起锅。
照着小企大叔的菜谱做出了 赏心悦嘴家常菜之---家常豆腐?
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