简介
小敏做的这款蛋黄酥，里面的糖是用的木糖醇，所以糖尿病人都是可以食用的噢，无添加健康食品。
此款蛋黄酥的酥皮是传统的中式酥皮，中式酥皮点心多用猪油来制作，起酥效果好，香气浓郁。如果没有猪油，也可以用黄油代替。如果连黄油也不想用，就用植物油吧，等量替代即可。但是，起酥效果是猪油最好，黄油其次，植物油最不好起酥的
用料
| 水油皮面团：中筋面粉 | 150G |
| 猪油 | 60G |
| 木糖醇（没有木糖的可用糖代替） | 25G |
| 水 | 42G |
| 油酥面团：中筋面粉 | 100G |
| 猪油 | 50G |
| 馅料：蛋黄 | 9个 |
| 肉松每个15G，其它馅料每个20G | |
| 装饰：芝麻 | 适量 |
| 蛋黄半个 |
木糖醇蛋黄酥--小敏工坊的做法
-
1.
水油皮，把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团（根据面粉吸水性不同，水的用量需酌情调整，一定要揉成柔软的面团，不能太干）。
将面团分成9等份，松弛15分钟 - 2. 然后制作油酥。把面粉和猪油混合并不断揉搓，直到成团。将揉好的油酥面团同样分成9等份
-
3.
取一块静置好的水油皮面团，按扁成为圆形。
将油酥面团放在水油皮面团中心。
包起来，收口朝下放置 -
4.
将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形。
擀开后，从上而下卷起来。
卷好的面团旋转90度，再次擀开成长椭圆形（这次的长椭圆形会比第一次更长）。
再次从上而下卷起来。
将9份面团全部卷好，并静置松弛15分钟(记得盖上湿布或保鲜膜哦)。
-
5.
取一块静置好的面团，擀开成圆形(尽量擀成中间厚周围薄)。
将蛋黄和馅料包进去，收口朝下，放上烤盘 -
6.
在面团表面刷上一层全蛋液。
再洒上芝麻
放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可。
小贴士
这里的蛋黄，我是买生的，要先喷白酒放烤箱170度烤8分钟左右---喷白酒是为了蛋黄去腥味
馅料：肉松比较容易买到，而且这款也是最好吃的
照着小敏工坊的菜谱做出了 木糖醇蛋黄酥--小敏工坊?
上传你做的木糖醇蛋黄酥--小敏工坊
